在农村，疆土辽阔，土地肥沃，很多农民在这里过上了自食其力的生活，几乎家家户户都种植的有蔬菜或者果蔬之类的，虽然这些只能是满足日常生活的需要，但是无法为家庭带来更多的收入，因此有的人会靠养殖家畜或者采摘高价格的药草来发家致富，在农村，近几年有一种植物，因为它营养价值非常高，并且对人体有很大的好处，价格也比较理想，所以越来越多的人会上山采挖，它就是牛大力。

牛大力，很多人还不知道是什么东西，其实它是一种中草药，它生长于深山老林或者山坡草丛中，整株植物的高度在1～3米，这植物的根也非常大，最长能达到1米，因此也有人称它为大力薯，主要分布在我国的福建、江西、两广、两湖以及云贵等省份，那这种植物到底有什么作用呢？

从小在农村长大的人可能会对牛大力还有所了解，在如今的餐桌上也经常能见到它的身影，不过可能大家都没有注意或者没有人知道它叫什么，那它为什么能成为我们餐桌上的美味呢？主要是它的根中含多种黄酮类化合物，营养价值非常高，具有补虚润肺、强筋活络功效，很多农村的朋友到了一定的年纪，由于长期劳累，身体上可能会出现腰肌劳损，风湿性关节炎等疾病，这时候食用牛大力是最合适的，农民朋友通常用它来炖牛骨头汤或者猪骨头汤之类的，它可以提升汤的鲜味，还可以为我们补充一定的营养，当然它的食用方法也很多，还有人用它来泡酒，泡出来的酒不仅口感一流，香甜可口，营养价值自然是不用说。牛大力还具有清热解毒的功效，对于一些烟瘾大和厨房工作的认识，容易出现肺虚或者咳嗽的，常食用牛大力是非常有帮助的。

由于牛大力的营养价值比较高，在市场上特别受欢迎，但毕竟野生的牛大力还是很有限的，现在很多农民专门在种植牛大力，价格都卖到40元以上，野生的牛大力的价格就更不用说了，如果在农村遇到，一定要注意辨别，不要错过它。各位朋友，你们吃过牛大力吗？你们那边用它来做什么？欢迎大家留言分享！