让这道清爽可口的牛油果脆卷，给予你拥抱未来新鲜美好生活的鼓励和信心

牛油果又叫鳄梨，原产地是北美洲的墨西哥。是近几年传到中国的超级水果。含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，抗氧化抗衰老，还能保护子宫健康。

虽然近来在国内越来越受欢迎，但很多人并不知道该怎么享用它。今天我们介绍一道美国食客大爱的新鲜吃法：牛油果脆卷。

牛油果脆卷，是CheesecakeFactory（芝乐坊）餐厅极其受欢迎的一款美食。走进纽约任意一家CheesecakeFactory，几乎每桌客人必点这道菜品。

CheesecakeFactory（芝乐坊）就是生活大爆炸中Penny工作的餐厅。现在北京上海也都开有分店。但菜品的价格让人望而却步，一盘牛油果脆卷大概要小元。

作为美食博主，我们在各地不断尝试各种美食，有时髦精致的网红餐厅，也有隐秘美味的路边摊。当然我们也会去美国人都爱去的大众连锁餐厅，CheesecakeFactory就是其中之一。

不得不承认：有时我们就是需要CheesecakeFactory里简单直接的美味：美式肉饼、炸鸡块，当然还有这道牛油果脆卷。酥脆可口、包有大块牛油果的脆卷，配上酸奶油蘸酱，吃出满满的幸福感！

文末还介绍了牛油果的简易吃法，记得翻到最后。

1.在大碗中捣碎两个牛油果。第三个牛油果，切丁备用。

2.将以下食材放入碗中：西红柿丁、干西红柿碎、红洋葱碎、香菜碎，青柠檬汁，切好的牛油果丁，少许盐和黑胡椒粉（不够可以再加）。

轻轻搅拌均匀，太用力会导致成泥。这时可以试试馅的味道。

3.准备制作脆卷。

4.将春卷皮放在操作台上，一角朝向自己。将约2汤匙的牛油果馅放在春卷皮的下半部分。

5.卷起春卷皮下半部的角。

轻压一下，用春卷皮紧紧裹住馅料。

用两只手指压在春卷皮的两端，轻压使馅料均匀分布在整个春卷皮中。

折起左右两边。

向前卷到春卷皮的对角顶部。

在春卷皮封口的顶角蘸取少许汤匙玉米淀粉和1汤匙水混合液。

6.全部卷起，用玉米淀粉液粘合春卷皮，一个春卷成型。

7.重复上述操作，将所有牛油果馅料包完。

8.准备一个厚底锅，加入2.5cm深的植物油，加热至°C。取一个盘子，铺上吸油纸备用。

9.热油同时可准备蘸酱：将蘸酱所需食材放入搅拌机，高速搅碎成酱汁，倒入碗中备用。

10.开始油炸牛油果卷：一次少放几个。油炸约两/三分钟至两面金黄。

怎样防止炸牛油果卷时开裂呢？

当牛油果卷炸到金黄色时，牛油果卷周围的油会开始飞溅。这意味着牛油果卷已经炸熟，热油接触到了馅料里的水分，此时就要出锅，不然春卷会裂开。不要让油温低于°C。加入牛油果卷后，油温会下降，一次放入过多，油温会很难保持。如果在低油温下较长时间，牛油果卷也会裂开，所以时刻注意油温。

油炸过程中，若油中有任何小颗粒，请用滤网捞出。否则颗粒会炸糊，粘在牛油果卷上不美观。

11.完成了，趁热蘸酱吃！因为牛油果馅久放会变色，记得要现做，现炸，现吃。

如果你还想了解牛油果其他简易吃法，可以参考我们之前的介绍：牛油果荷包蛋拌饭。

它超级简单，适合忙了一天下班后，或连续工作一周的周末，用这顿简餐，抚慰自己的胃和内心，它是温暖的美食拥抱。

后面我们还会继续为你介绍更多的牛油果的食用方法。如果你也喜欢牛油果，欢迎给我们留言吧。

希望这小小的牛油果，给予你更多的幸福感

我们都有怀有憧憬

但往往事与愿违

我时常感到失落沮丧无助绝望

但我心底知道一切都会变得更好

所以我把心思都做成美食

愿你享用这道牛油果脆卷时

继续拥有勇气继续追梦

请