适合配搭牛肉做煲汤的菜品,你也来试一试吧
冬季,适合做各种煲汤,尤其要做暖身的牛羊肉煲汤,营养健康,增强体力!那么,牛肉,都适合跟什么菜品做搭配呢,西红柿,土豆,萝卜为首选,真是各有各味。 牛肉和番茄一起煲汤最好。 西红柿牛肉汤不仅健脾开胃还有营养。 首先西红柿含有丰富的维生素C,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效。 其次牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力。 番茄牛肉汤 材料:牛腩肉克,番茄一个,洋葱一个,土豆一个,胡萝卜一根,姜片5片,番茄酱克,黑胡椒适量,盐适量。 做法: 1、牛肉切块,焯水后冲洗干净,放入锅中。 2、番茄,洋葱,切块,胡萝卜切条,姜片一同放入锅内。 3、加大概2-2.5升凉水,放入番茄酱,搅拌均匀,大火煮开,撇去浮沫,转小火慢炖。 4、2小时2小时后,放切好的土豆条,加黑胡椒碎,再小火煮40分钟起锅前加入盐调味。 胡萝卜煲羊汤也一样。 胡萝卜本身的甜味能综合牛羊肉的腥味(和羊肉的膻味)。而它里面的糖份又是最好的提鲜剂。 用胡萝卜煲出的牛羊肉汤,往往都是胡萝卜成了主菜,牛羊肉少有同津。可见胡萝卜在此搭配中的妙处。 清炖牛肉萝卜汤 材料:牛肉克,白萝卜3oo克,郫县豆瓣克,花椒半汤匙,姜、葱段、酱油、精盐、味精、香油、葱花、芫荽、菜油各适量。 做法: 1、郫县豆瓣用菜油炒香,盛入碗内晾凉,加入酱油、味精、葱花、香油调匀分装2个味碟。 2、选牛肉后腿部筋较多的肉,洗净切成3块,与清水克一同盛入铝锅内,置旺火上烧沸撇尽浮沫,加入花椒、姜、葱,改用微火炖至熟软捞出,切成粗条。 3、原汤用纱布滤去汤中的花椒、姜、葱和杂质,与牛肉条、精盐一同入铝锅,微火继续炖熟烂。 4、白萝卜切成方块,入沸水内焯一下捞出,与牛肉原汤煮熟烂。 5、吃时先舀萝卜垫底,再舀入牛肉和汤,撒上芫荽,与味碟同时上桌 苹果百合牛肉汤 原料:苹果2个,百合克,牛肉克,陈皮1块,精盐少许。 做法: 1、新鲜牛肉用清水洗净,切小块。 2、苹果洗净去核,连皮切大块。 3、百合和陈皮分别用清水洗净。 4、砂锅内加入适量清水,文火煲至水开,放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。 5、待水滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许精盐调味即可。 您不妨也试试,还有其他的一些菜品也比较适合与牛肉一起煲汤,比如牛蒡,山药,百合和白果,白菜粉丝,都是比较常见的菜品! 煲汤总是要花些心思的,就像我们品味生活的五味杂陈,一定要小火慢慢熬煮,才能熬出生活好味道。 |
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