说到西餐，大家可能第一个想到的便是红酒和牛排了，牛排的确好吃，但要是能自己动手煎出美味好吃的牛排，那就更好了。很多人煎牛排不是糊了就是不熟，与西餐厅里的牛排真的是相差太远了，而且家里如果有宝宝的话，这样的牛排宝宝也是不爱吃的。今天就与大家分享一个煎牛排的做法，保证煎出来的牛排又嫩有美味，而且也非常的适合宝宝吃。

在说具体的做法之前，还要与大家说几个要点，首先我们在选择牛排时，一定要选择非常优质的牛排。新鲜是首要的，即使没有调料，鲜牛排也是很香的。牛排要放置在常温环境下，刚从冷藏室里拿出来的牛排，不能着急下锅，要让牛肉软化恢复常温以后再处理下锅。而且腌制牛排时，不能时间太长，放入的调味料也不宜太多，只要加入盐和黑胡椒就可以了，因为一块好的牛排，即使什么都不加，牛肉本身就已经很美味了，如果太多的调料反而会掩盖了牛肉本身的鲜味，这样的话就很画蛇添足了。

第三点是我们在做牛排的时候一定要高温烹饪。热锅放入牛排，高温作用会使牛排表面瞬间凝固，这样会锁住肉的水分，做出来的牛排才会鲜嫩多汁。而且在牛排出锅之后，也不要着急去吃。醒3到5分钟，这个过程中牛肉还在持续的受热，会给牛肉一个吸收肉汁的时间。最后一点是煎牛排时最好是用一口铸铁锅。如果没有的话，只要是不粘锅就可以。接下来就给大家分享一下煎牛排的具体做法吧。

食材食用油，黑胡椒，胡萝卜，洋葱，西兰花，通心粉，黄油，盐，柠檬，大蒜，牛排，西红柿。

第一步要先处理一下食材，将西兰花撕成小朵，用盐水浸泡，将胡萝卜切成片，洋葱切粒，西红柿切碎大蒜，剥皮黑胡椒研磨成颗粒。

在锅中倒入适量的水，放入几滴油和少许的盐，水开之后加入通心粉。四分钟左右后捞出，然后将通心粉放入到冷水中。水中加入食用盐和油，不仅会增加通心粉的味道，而且还能够提高通心粉的韧性，最后放入冷水中可以使通心粉吃起来更有嚼劲。通心粉处理好之后，把西兰花和胡萝卜焯水备用。

在锅中放入黄油，开小火炒至融化，然后将西红柿碎放入锅中翻炒出汁儿，加入洋葱碎熬成酱汁，再加入少许的盐和胡椒粉，最后加入煮好的通心粉，搅拌均匀，放在盘子中，摆上西兰花和胡萝卜。在铁锅中放入菜籽油，油热之后，把牛排放入锅中转中火放入几片剥好的蒜瓣儿，边煎边撒盐和胡椒碎，一分钟之后再煎另一面，同样的放入盐和胡椒碎煎一分钟，这样牛排就煎制完成了。取出煎好的牛排静置三分钟后就可以开吃了。

以上就是与大家分享的煎制牛排的小方法了。考虑到有宝宝一起用餐，煎一分钟就可以把牛排煎全熟了，而且这款牛排很薄，厚度为一厘米左右，非常的适合宝宝使用。