美蛙鱼头是一道地道的川菜，肉质鲜嫩，香而不腻，辣而不燥，是很多人都推荐的一道美食。

之前去四川旅游的时候，在当地朋友的推荐之下，我去吃了一次老黄记丁丁美蛙鲜鱼自助鱼。

在四川吃过一次美蛙鱼头，回家之后就很馋，特意向四川的朋友请教了一下制作方法。

多人推荐的美蛙鱼头到底应该怎么做呢？大家学会了赶紧做给自己家里人吃吧，还能开店！

鱼头，牛蛙，花椒辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，鸡精，火锅底料等。

首先大家要做的就是准备好以上所需要的这些食材。

一般来讲，所需要用到的鱼头都是花鲢鱼头或者是胖头鱼头，大家可以购买整条鱼，也可以直接在菜市场购买处理好的鱼头。

牛蛙处理的话也是比较麻烦的，大家可以在买菜的时候让商家帮忙处理好，牛蛙的大小大家可以根据自己的想法来决定，可以整只吃也可以分成小块。

将处理好的鱼头和牛蛙清洗干净之后，加入适量的盐、料酒和葱姜蒜等食材放在一边腌制一下，只要能够去除一些腥味，也可以让肉质变得更细腻一些。

在腌制的过程当中，大家可以将葱姜蒜准备好，将大蒜和生姜切成沫，泡椒、辣椒和大葱切成小段放在一边备用。

然后在冷锅当中加入适量的色拉油，等油热之后，加入火锅底料炒化，再将葱姜末和准备好的辣椒，豆瓣酱等一起放入锅中炒出红油。

在炒好之后，锅中加入加入适量的清水，用小火慢慢的烧开，再加入八角香叶等香料继续熬制。

等汤沸腾之后，将鱼头和处理好的牛蛙都放入锅中。

出锅之后先将鱼头和牛蛙盛出再倒入汤汁，然后撒上少许的花椒辣椒等食材，浇上热油就可以了。

喜欢川菜或者是喜欢美蛙鱼头的朋友，可以尝试在自己家里做一下。

要是担心自己做出来的味道不够正宗，那么推荐大家去品尝一下老黄记丁丁美蛙鲜鱼自助鱼。

老黄记丁丁美蛙鲜鱼自助鱼，是一种单人自助模式的餐厅，在吃饭之前大家就已经知道了价格，这样可以放心的吃，不用担心结账的时候会超出预算。

所有的食材都特别的新鲜，味道也特别的正宗，还有免费的菜品和饮品，值得品尝。

除此以外，老黄记丁丁美蛙鲜鱼自助鱼也推出了加盟季活动，如果大家想要自己开店的话，也可以深入的了解一下。

从开业前进到开业后，都会提供专业的扶持，能够帮助大家解决开店过程当中所遇到的麻烦。

如果大家也想要拥有一家属于自己的小店铺，那么可以考虑加盟老黄记丁丁美蛙鲜鱼自助鱼火锅，能够品尝美味又能够赚钱，也是一个很不错的选择。