牛肉大家都会做，但是怎么都觉得差个味道，餐馆老板独家透露：牛肉汤里加这个，味道才够味

夏天感觉还是昨天的事情，秋天就已经来临了。秋季天气转凉寒气侵入，一不小心我们就感冒了，所以秋天大家在添衣的同时也要记得炖暖身滋补汤，从体内给我们的身体补充能量，强生健体驱赶秋日的寒气。说起驱寒滋补牛肉汤就最适合不过了。

牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌镁等营养，多吃牛肉能够增强免疫力，促进新陈代谢修复身体损伤等功效，所以天气转凉后对于一些身体虚弱的人来说，多喝牛肉汤能够保护我们的身体不受寒气侵害。

牛肉的味道相比其他肉类我更喜欢，香味浓郁还没有其他骚味，特别是做成牛肉汤，不仅好喝营养又能够很好的保留，在家的时候妈妈经常做牛肉汤给我喝，出门在外就只能去餐馆里才能吃到好吃的牛肉汤了，吃多了跟老板也就熟识了，一来二去我们也成了朋友，一次老板告诉我这道牛肉汤的做法，按照这样做出来的汤味道鲜美浓郁，香味扑鼻。

材料：牛肉、生姜、料酒、盐、酱油、八角、桂皮、胡椒粉、干山楂、水

步骤：

1、先将清洗过的新鲜牛肉放入清水里煮5-10分钟冷水下锅，我用的是2斤的量，同时加上几片生姜片进去（最好用黄姜或者老姜，香味更浓）

2、煮沸后捞起来放入篮子里，用凉水冲洗一遍，然后放到一遍让它变凉。

3、等牛肉放凉后改刀切均匀成小块，这样做牛肉才能入味

4、用一个大一点的汤锅放入清水，牛肉与清水的比例是1:2，然后加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油调味，然后开大火将水煮沸

5、水煮沸后香味就已经出来了，这时候将切好的牛肉块倒入锅中，继续大火煮，等煮沸后盖上锅盖转小火继续闷煮3-6个小时，最后用筷子戳一戳看肉是否炖烂，炖烂后再加入盐调味即可出锅

出锅后盛入碗中加上香菜葱味道更香，也可以用来煮面，将面用清水煮好后淋上热的牛肉汤加上调味料就可以吃了。吃不完的牛肉还可以放入冰箱冷冻起来，等要吃的时候再拿出来热一下香味依然不变，十分方便。