说起做餐饮，其实我也是属于半路出家

刚开始时，我也是在公司上班，打工的，挣得钱虽说不多，但是够花，因为平时工作不忙，所以也有很多空闲的时间，那时候就想找一个副业

像很多人一样，也是选择了餐饮，因为餐饮相对来说门槛低一些，因为自己并没有干过餐饮，所以也是选择的加盟

网上的广告眼花缭乱，让人分不清楚真假，经过一段时间查证，了解，选择了一家河北的餐饮公司加盟，那时候选择的是麻辣汤，实地后发现并没有想象的那么好，就放弃了

后来又看到一家重庆的加盟公司，当时想加盟的是火锅串串，因为自己就爱吃这东西，加上我们这里并不多，所以最后就决定做这个

其实，加盟公司的套路都是一样的，交完加盟费，管理费，签合同，然后会培训火锅的制作方法和菜品的制作方法，也会发一些技术手册，但是核心的底料炒制，香料，调味粉这些，他们是不会教的，因为他们后期是需要通过卖这些料挣钱的

不可否认的是，加盟公司的餐饮技术都是很好的，做出来的味道都特别好，不然也不会有那么多人在尝过以后就决定加盟

我先是学习的重庆火锅，我学习的第二天就来了一个河南老乡，他是来加盟重庆小吃的，晚上我们都是在一家宾馆住，晚上就在一起闲聊，她给我看他加盟的小吃技术手册，然后他看我重庆火锅技术手册里的饮品等制作，当时都是觉得以后可能会用得到，当时我们都是手机拍的，所以我就挑了7种常见的小吃，就这样，我有了这些技术资料

第二天培训时，我们在同一个厨房培训，分别是两个师傅教，我学习重庆火锅时，也跟着学了重庆小吃，培训时中间休息，我就没事跟教我的师父聊天，聊着聊着就熟悉了，我就跟他聊底料的问题，后来也是花了些钱，师父把这些底料炒制的资料给我了，并且找地方教会了我，就这样，我拿到了做火锅的所有资料

其实很多餐饮加盟公司是不具备底料生产销售资格的，他们都是自己出配方，然后找加工厂，代加工的，

因为我是先找店面后去加盟的，所以回来以后，店里也装修差不多了，没多久，就开业了，刚开始时是做的串串香，生意特别好，后来很多来店里的人就建议，别做串串，做火锅吧，火锅利润大，也没那么麻烦，加上店里的顾客群体确实是中年人多，小年轻，学生少，后来就跟加盟公司沟通，直接做重庆火锅了，一直做到现在

中间的时候，我们这有一条餐饮街，有一家转让的，位置和环境都特别满意，就像再开一家店，当时想的是美蛙鱼头和巫山纸包鱼，选一样，这时候我就又想到了这家加盟公司，跟教我的师父联系后，就又去了一趟重庆，两样都吃吃，尝尝，又花了些钱，拿到了巫山纸包鱼和美蛙鱼头的技术资料，学完后就回来了，回来后在店里做，给熟客品尝，味道得到太多人的认可，都说正宗好吃，但是因为我们这个地方吃牛蛙的人少，最后就决定了做巫山纸包鱼

决定后找那家店的房东聊时，房东突然涨价，以两倍的价格出租，最后也没谈成，就把这事放了下来，等有合适的房子了在说

这就是我为什么会这些餐饮技术的原因，也希望能给想加盟餐饮的人提个醒，加盟时多多想办法还是好的，不然后期是在难做

这也是明明很多加盟店生意好，却干不久的原因，因为核心技术他们不掌握，必须从加盟公司进料，而进的料价格又贵，慢慢的都成为了加盟公司打工的人，一有些风吹草动就扛不住了，就关门了