菲力牛排

四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beeftenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。营养价值牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

做法1

蒜味奶油菲力牛排食材准备

过应菲力牛排一块-公克、小蕃茄、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙

制作过程

1、将牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；

2、取少许橄榄油炒洋葱末和蘑菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；

3、酒精成分蒸发后加进鲜奶油；

4、浓缩成半稠程度，并适当地调味成汁，淋于牛排上即可食用。

做法2

食材准备

原料：菲力牛排；

配料：食用油、黄油、大蒜、洋葱；

制作过程

1、平底锅微热，加入调和油，加点黄油，油加热后加入蒜片。

2、加入腌制过的菲力牛排

3、加入洋葱

4、煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘。