各位网友大家好呀，我是你们喜欢的美食小编，现在随着西餐进入了我们国家，越来越多的人想要去饭店里面寻找好吃的的西餐，当然吃的话就肯定少不了牛排了，显然牛排在大家眼中的地位还是非常高的，但是牛排一定就是在饭店里面好吃的吗？自己就做不出好吃的牛排了吗？肯定不是这样的吧，下面小编就给大家讲一下自己在做牛排的时候需要注意的点，如果每一点你都注意的话，那么你也可以自己在家做着吃了，也一定会非常好吃的。

第一点，选材和解冻注意

好吃的东西不一定是复杂的，相反它肯定是细节方面非常注意的，想要做好一块，就需要在一些小的地方非常的注意，首先在选的时候一定要弄好，要注意选的牛排的位置是不是自己平时喜欢的地方，不一样的地方肥肉和肉脂量都是不一样的，这样煎出来的肉的口感也是不一样的，有些人喜欢吃的瘦一点的话就尽量买肚子下面的部位。其次解冻的时候就是要把它放在室温的地方，而且千万不要和水混在一起。

第二点，涂油

当牛排的水出来之后，用吸油的东西将牛排吸干，然后再往上面涂油，这时候就要看想要的吃法了，如果你想要吃黑椒的话，就往上面涂黑椒的油，但是也可以涂橄榄油，我是认为这种是最好吃的，但是不代表你涂的油多就好吃了。这里建议大家的是在正面可以涂3勺子，在背面可以涂5勺子，然后可以在放2勺子的盐。

第三点，开始煎

在这里是最重要的一点了，因为这决定着你做出来的东西是不是好吃，在这时候一定要把锅给烧热，这时候的烧热是比大家想像的还要热一点，因为这才能在瞬间就将它的汁水给锁住，这样出来的才不会干，而且每一块肉都是非常的多汁的，也是非常的嫩的，但是不要往锅里面倒油哦。

第四点，翻面和收汁

如果大家吃的牛排是1cm的话，那样的话我建议大家的是45s就翻一下，这样能保证两面都能达到最佳的效果，翻的话用勺子不要用叉子，以防止汁液的跑出，当弄好之后出锅的时候，一定放在盘子里面先放5分钟，这样都保证汁液全部都收住，这时候可以切一点喜欢的蔬菜配着吃，会更加的入口的。