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近来，很多朋友问我美蛙鱼头怎么做的？全国各地雨后春笋般一下冒出来这么多，生意怎么样？经营起来怎么样？今天我们就来聊聊这个美蛙鱼头到底是怎么回事。

首先那，我再次先说下，现在做美蛙鱼头很多采用的都是牛蛙，而牛蛙现在都是人工养殖的，并非野生动物，国家禁止食用野味名单中，并没有牛蛙，所以说牛蛙是可以吃的，并且在全国各地都很受欢迎。

鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头　吃的环境要好，吃的食材要更好，头大刺少。美蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，再撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。

上面是引用百科的一段话来介绍下菜品特色，下边呢，我们就来说下这个美蛙鱼头的做法。我们以香辣味的为例。

首先将鱼头和美蛙加入腌料腌制下待用，然后冷锅中放少许色拉油，投入姜片、大葱、大蒜等食材炒香后加入高汤，加入香辣料、调味粉调味，如口重可加适量盐。再将码好味的鱼头和美蛙下入锅中，大火煮7分钟，捞出放入容器中，倒入汤汁，浇上清油红油，再在上面撒上印度椒节、干辣椒节。最后在锅中倒入色拉油，油温在度时，用炒勺打出烧好的油，将青花椒放入勺中，浇在辣椒节上面，最后点缀少许香菜，即可出堂。

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做的时候那锅底可加入适量的生绿豆芽打底。

看了做法，是不是很简单，跟片片鱼火锅其实很像的，有两个很重要的调味料就是香辣料和调味粉，基本上这两样做好了，这个美蛙鱼头就做好了一大半了，这个香辣料及调味粉的详细做法，在我的美蛙鱼头的专栏里面也有详细的做法，大家有兴趣的话，可以去看下。

说完这个做法后，估计大家对这个美蛙鱼头也有一定的了解了，接下来我们就说下这个美蛙鱼头为什么这么火。

美蛙肉质洁白细嫩，味美爽口，营养十分丰富，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级食疗佳品和营养滋补品，可清炖、红烧、爆炒、油炸或添加各种调料烹饪出不同风味的菜肴，蛙肉各种营养成分都高于鸡、鸭、鹅肉及猪、牛、羊肉，可制出近百种中西餐美味佳肴，被列为当今世界九大名菜之一。各种活性多肽和不饱和脂肪酸，对人体极为有益，经常食用蛙肉可以减少胃病发生的机会、降低高血压、医治肥胖症，能够增强老年人和少年儿童的抗病能力。为此，联合国卫生组织向世界各国致函推荐。美蛙肉是人们追求的营养价值高、味道鲜美的野味食品。因此，美蛙是人们喜食的珍品佳肴，也是国宴上的名贵菜肴

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我当初在重庆加盟公司学习时，在当地已经很多这样的店了，但是外地并不多见，当时并没有过多的在意，只是感觉味道不错，很有特点，很好吃，后来，偶尔也会在店里做，确实也有很多人爱吃，再后来没多久，我们当时的兄弟加盟商很多都去开分店，做美蛙鱼头了，那段时间天天都在说这个美蛙鱼头，店开起来后，普遍生意都很好，而且美蛙鱼头的利润还是比较高的，甚至有些火锅店也转型去看这个了。

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美蛙鱼头的红火跟他的美味，营养都是分不开的，鱼头新鲜、保健。尤其最适合关节炎，风湿性等症状极为有效。与传统火锅是两种不同的口味，两种不同层次，两种不同的感觉。鱼头选择通常是花鲢头，鱼眼鲜明，鱼鳃鲜红，俗称花鲢鱼或胖头鱼，鱼头占身体的三分之一以上。

现在明白了美蛙鱼头为什么会这么红火了吧

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好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家