西餐店大厨教你烤牛排，肉质鲜嫩，汁浓味香，越吃越过瘾

说起牛排大家都会感觉牛排非常美味，总能给人带来大口吃肉的感觉，但是去西餐厅吃上一块牛排要多元钱性价比非常低，所以今天决定在家自己制作牛排，老婆的哥哥在西餐店中上班，他烤了20多年的牛排非常有经验，所以今天是休息日打算去上门学习，最近天气阴雨绵绵，早晚的温度差距非常大所以我们要注意保暖，也要从食补上来增强免疫力。

很多人天冷就喜欢吃肉，其实那是因为身体比较寒冷，肉的热量比较高可以增强免疫力帮助我们抵御寒冷，牛肉中的蛋白质比较高，不容易长肉也是健身减脂人士的最爱，其实烤牛排有着非常大的学问，从挑选牛的部位到切割再到腌制选择调料，每一步都至关重要，平时在家中自己煎牛肉总是掌握不住火候，在就是牛肉的部位没有购买对吃起来都是筋，今天我选购了一块眼肉牛排，肉质比较鲜嫩，搭配上酱汁与调料简直不要太美味。

牛肉对于大家来说一定都不陌生，每家每户隔三差五都会吃，牛肉的吃法有很多，平时家中都会进行炖煮、煲汤、酱牛肉等，牛肉性平，具有益气养胃、延缓衰老等功效，也是非常滋补的佳品，经常吃牛肉可以帮助我们强筋健骨、保护心脑血管等功效，而且牛肉中的胆固醇含量非常低，适合肥胖人群食用。

：青酱烤牛排

：眼肉牛排克、青酱20克、海盐2克、黄油10克、南瓜一小块、柠檬适量、小番茄适量、

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1.准备以上食材：牛排肉、青酱、海盐、黄油、南瓜、柠檬、小番茄，还可以根据个人口味搭配大蒜、迷迭香、柠檬等食材。

2.羊肉牛排我们需要从冰箱中提前拿出来进行解冻。

3.解冻好后的牛排我们需要把表面的水分吸干净，然后在牛排肉的两面均匀地撒上海盐。

4.海盐均匀涂抹后我们再把青酱均匀的涂抹到牛排上。

5.盖上保鲜膜腌制20分钟。

6.把黄油准备好后，切成一小块放到碗中进行备用。

7.南瓜、小番茄、柠檬分别清洗干净，然后切成小块放到碗中备用。

8.今天这道牛排我们不需要放到平底锅中进行煎烤，把牛排放到模具中然后牛排上放上一块黄油，把蔬菜与水果摆放在牛排的一圈即可。

9.烤箱我们需要用度的温度提前进行预热，然后再把牛排放入到烤箱中烘烤10分钟，取出后我们需要静止片刻等待牛排放凉大概需要5分钟的时间。

10.晾凉后的牛排还需要继续放到烤箱中烤制，我们这时需要看牛排的上色度，表面焦黄我们就可以摆盘进行食用了。

11.牛排我们需要用刀切成小块状，千万不要进行撕扯不然会咬不动影响口感。

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1.牛排在挑选时非常有讲究，牛肉最嫩的地方是牛的腰部，出肉量也特别的少，我们经常听说的菲力牛排就是牛腰部的肉，所以价格相对比较高。

2.今天用到的是眼肉，眼肉的特点是筋少、肉质细腻、但是脂肪含量相对比较高。

3.平时我们经常听到的西冷牛排其实就是牛胸椎上的肉，肉质吃起来比较厚，纤维相对比较粗。

目海食做菜去