鲁西黄牛不光体型大，而且遗传性能稳定、抵抗力强，更重要的是耐粗饲易管理。

鲁西黄牛以前是重要的役用牛，现在主要肉用。鲁西黄牛体躯高大，肌肉发达，产肉率较高，而且肉质鲜嫩，有明显的大理石花纹“五花三层肉”美誉，深受人们喜爱。那么如何快速育肥呢？

鲁西黄牛一般在1岁到1岁半这一段时间生长发育最迅速，如果精心的饲养，短时间内就可以快速育肥。一般按以下几步。

1.选种。选择体格健康，双眼有神，耳朵灵活，行动自然，四肢匀称，皮毛顺滑，头大臀宽的小牛育肥。

2.集体驱虫。牛感染寄生虫后，饲料的转化率会受到影响，进而影响肉牛养殖的经济效益，所以必须对牛只进行驱虫。驱虫后，肉牛应隔离饲养2星期，对其粪便消毒并进行无害化处理。

3.育肥饲喂。育肥期的肉牛以青贮饲料喂养为主，加少许的青干草和精料进行育肥

3.每天中午给牛刷拭皮毛，不仅仅保持清洁，还可以促进血液循环，防止脂肪的沉积，容易生长出大理石花纹的好肉质。冬天有条件可以让牛每天运动这动晒太阳。

4、卫生工作。每天打扫牛舍，尽量保持牛舍清洁干燥，并定期消毒。

5.在正常饲养过程中还要按防疫程序及时防疫。

正常情况下经过2~3个月的育肥，就能达到公斤，无论体重还是肉质，都达到最佳效益期，这时就可上市出售了。